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【转载】烘焙笔记----香草曲奇  

2012-12-27 09:21:35|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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烘焙笔记----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画
 

  周五去北京开会,几天的时间匆匆而过,今天下午赶了回来。
  这几天心情一直有着一种排不去的忧伤。去北京的路上,收到女儿短信,她大学时同一乐队的一个刚刚25岁的男孩儿,家也是克拉玛依的,研究生毕业之后签约工作的第一天,在南京突发心脏病去世。后来又知道,这男孩儿的父亲,曾经是我的同学鸿雁的同事。女儿短信告诉我,男孩儿的父亲对他们说:“你们一定要对父母尽孝道,前提是一定要让自己平安健康,不要让自己归零。这等于给你们上了一堂课。”可以想象,那对人到中年的父母,内心里该有多么的绝望和伤痛,他们后半生所有的希望和梦想都随着这唯一的孩子而去了。
  可是,命运是无常的,有时它突然的就会变得无法掌控,把恶运和绝望随便塞给它遇见的某个人或者家庭......
  从来没有过这种感觉,对独生子女现象有了一种惧怕,突然理解了在央视对于失独家庭的报道中失独家长的话:“凡是独生子女的家庭都是在走纲丝,只不过我们从钢丝上掉下去了。”“我们失去了一个孩子其实是失去了一群孩子,这个孩子他在,她就会有工作单位的同事,有同学,以后她还会找对象,结婚,她回到家里会给我们讲外面是怎么一回事,现在流行什么。”因此,“我们的老年是裸露和无助的。”
  随后我给女儿打电话:“妈妈也不要求你有多大的成就和出息,只要你健健康康的活着,能够自食其力,爸爸妈妈就放心了。”女儿回答:“妈妈你也不能因为这事儿被刺激得要求这么低了吧?只要活着就行了?”可不是吗?那个男孩儿的父母,连这么卑微的要求也被命运剥夺了啊......
  人生无常,好好活着吧,为自己,为家人......
 
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  我好象从来没有上过饼干的方子,因为家中没有小盆友,似乎对那玩意儿不大上心,最近做了几款,感觉口感还不错,留个痕迹吧。


香草曲奇:
  材料:低筋面粉200克、黄油130克、细砂糖35克、糖粉45克(原方65克,感觉太过甜腻)、鸡蛋50克(一个鸡蛋)、香草精几滴
 

开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画

  ↑黄油室温软化后,倒入糖粉、细砂糖

开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画 

 ↑拌至无干糖粉,防止飞溅

开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画
↑用电动打蛋器不断搅打,将黄油打发到体积膨大,颜色变浅呈羽毛状
 
开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画

 ↑分3次加入打散的鸡蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要打到黄油和鸡蛋完全融合再加下一次

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  ↑鸡蛋液和黄油搅打均匀后,加入几滴香草精(2克左右)

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  ↑ 香草精和黄油搅打均匀后,筛入200克低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀

开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画

   ↑ 曲奇面糊做好后,装进裱花袋里

开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画 

 ↑ 将曲奇面糊挤在烤盘上。预热烤箱,上下火175度,烤15分钟左右


开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画

 

开始练习饼干----香草曲奇 - 素素 - 素素瞳画
  ↑ 各家的烤箱火力不一样,要在烤箱前注意观察。

 

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