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可爱鱼1的博客

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【转载】香甜可口葡萄干麦芬蛋糕  

2012-11-23 16:06:24|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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香甜可口葡萄干麦芬蛋糕 - 爱优优 - 优优宝贝

 

香甜可口葡萄干麦芬蛋糕 - 爱优优 - 优优宝贝

配料:低筋面粉100克,糖30克,泡打粉6克,盐1.25克,鸡蛋1个,牛奶80克,植物油30克,葡萄干40克
烘焙:200度,中层,15分钟左右。

制作过程
1、把面粉、泡打粉、盐、糖、葡萄干混合均匀。

2、在碗中倒入牛奶(家里没有牛奶了,用了优优的奶粉,不知道会不会有影响呢膨胀度没有预期的高啊?)

3、加入植物油(我用的是花生油)

4、加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀(君之的配方是20g,我用了一个蛋,大概也有四五十克了吧)。

5、把1中的固体倒入4的混合物中。

6、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。

7、立即装入模具,1/2-2/3满,放入预热好的烤箱烘焙。

香甜可口葡萄干麦芬蛋糕 - 爱优优 - 优优宝贝

    麦芬蛋糕也有叫玛芬蛋糕其实也分了加黄油和不加黄油的两种做法

不喜欢黄油的味道和高热量,就用了传统的方法。

这个量刚好可以放在四个大纸杯里

不知道是不是泡打粉的作用不够强大,并没有像君之那样溢出

反而还有些许地方呢

另外烘焙的时候总是担心纸杯会着火

经过试验验证这个担心完全没有必要。

而且也有人说用普通纸杯也可以的。

香甜可口葡萄干麦芬蛋糕 - 爱优优 - 优优宝贝香甜可口葡萄干麦芬蛋糕 - 爱优优 - 优优宝贝

真的想2小妈说的一样,麦芬蛋糕比戚风蛋糕好做很多呢,几乎也算是零失败的吧。

味道还不错,没有齁甜齁甜的感觉呢。

下次可以试试核桃仁的了。

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