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【转载】酥核桃蛋糕  

2012-11-23 16:21:33|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自霞子《酥核桃蛋糕》

       这款蛋糕源自与“香菇酿肉”同一本书的《贝太厨房》,当时吸引我的并不是香菇酿肉,而是这款酥核桃蛋糕。特别喜欢这种上面撒一层酥粒的蛋糕,味道与一般的蛋糕就是不一样,上面这层酥粒又脆又香,再加上里面放了核桃,吃起来特别过瘾,我家LG 也说:你这次做得蛋糕真香。我自己认为放的核桃有点少,如果多放一些,让核桃均匀的分布在蛋糕的每一个角落,让我们吃到嘴里的每一口蛋糕都弥漫着核桃的香味,一定是种很美妙的感觉吧!

 

核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

原料:(130度25分钟)

蛋糕用料:低筋面粉100克,黄油100克,白砂糖50克,鸡蛋2个,泡打粉2.5克,核桃仁适量 

酥皮用料:黄油25克。白砂糖25克,高筋面粉25克

制作方法:

1、25克黄油软化,加入25克高筋面粉和25克白砂糖揉成光滑的面团,装入保鲜膜中,放冰箱的冷冻室冻硬。

 
核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
2、100克黄油软化后,分三次放入白砂糖打发至蓬松发白(右下图)
 
核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
3、鸡蛋搅拌均匀,分三次加入打发的黄油中,每一次都要让鸡蛋和黄油完全融合后再加入。
 
核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
4、将低筋面粉和泡打粉混合均匀后,筛入黄油蛋糊中,轻轻搅拌均匀成蛋糕糊,装入模具中。
 
 
核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
5、把切碎的核桃仁放在蛋糕糊上,用筷子轻轻搅拌一下。
 
核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
6、取出冻硬的酥皮面团,擦成丝,洒在蛋糕糊的表面。
 7、放入预热好的烤箱烤20分钟,取出,趁热脱模,切块食用(冷却后更好吃)
 
核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园
 
经验提示:
1、核桃可以直接切碎了放进去,也可以炒熟了再放进去,当然你也可以一半一半,品尝不同的味道。
2、往黄油中加入鸡蛋的时候,一定要等黄油和鸡蛋完全融合后再加入下一次。
 
 
 

核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

 

核桃黄油蛋糕 - 霞子 - 猪猪的乐园

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